เฮ้! ในฐานะซัพพลายเออร์จานอาหารทรงกลมสแตนเลส ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับคุณสมบัติทางแม่เหล็กของจานเหล่านี้ เป็นหัวข้อที่น่าสนใจทีเดียว ดังนั้นฉันจึงคิดว่าจะแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกกับทุกคน
ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจก่อนว่าสแตนเลสคืออะไร เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นโลหะผสมซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยโลหะหลายชนิดผสมกัน ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ เหล็ก โครเมียม และนิกเกิล พร้อมด้วยธาตุอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า โครเมียมในสแตนเลสทำให้เกิดชั้นโครเมียมออกไซด์บางๆ ที่มองไม่เห็นบนพื้นผิว ซึ่งช่วยปกป้องเหล็กจากการเกิดสนิม และให้ผิวเคลือบมันเงา ทนทานต่อการกัดกร่อนที่เราทุกคนชื่นชอบ
ในปัจจุบัน เมื่อพูดถึงคุณสมบัติทางแม่เหล็กของจานอาหารทรงกลมที่เป็นสเตนเลสสตีล ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของสเตนเลสที่ใช้ทำอาหารจานนั้น สเตนเลสมีเกรดต่างๆ กัน และแต่ละเกรดก็มีคุณสมบัติเฉพาะตัวของตัวเอง รวมถึงพฤติกรรมทางแม่เหล็กด้วย
สแตนเลสสองประเภทที่พบมากที่สุดที่ใช้ทำจานอาหารคือสแตนเลสออสเทนนิติกและเฟอร์ริติก
สเตนเลสออสเทนนิติกเป็นประเภทที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น จานอาหารทรงกลมของเรา มีโครงสร้างคริสตัลแบบลูกบาศก์ตรงกลาง (FCC) โดยทั่วไปแล้วสแตนเลสประเภทนี้จะมีนิกเกิลในปริมาณสูง (ปกติประมาณ 8 - 12%) และโครเมียมในปริมาณมาก (ประมาณ 16 - 26%) สเตนเลสออสเทนนิติกโดยทั่วไปไม่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก นั่นเป็นเพราะว่าการปรากฏตัวของนิกเกิลจะไปรบกวนขอบเขตแม่เหล็กในเหล็ก และป้องกันไม่ให้ถูกดึงดูดด้วยแม่เหล็ก ดังนั้น หากจานอาหารทรงกลมสแตนเลสของคุณทำจากสเตนเลสออสเทนนิติก ก็มีโอกาสที่จานจะไม่ติดกับแม่เหล็ก
ในทางกลับกัน สเตนเลสเฟอร์ริติกมีโครงสร้างผลึกลูกบาศก์ (BCC) ตรงกลางตัวเครื่อง ประกอบด้วยนิกเกิลน้อยกว่า (ปกติน้อยกว่า 1%) และมีโครเมียมในปริมาณค่อนข้างสูง (10.5 - 27%) สแตนเลสเฟอริติกเป็นแม่เหล็ก หากจานอาหารทำจากสแตนเลสชนิดนี้จะถูกดึงดูดด้วยแม่เหล็ก
แต่ทำไมเรื่องนี้ถึงสำคัญ? คุณสมบัติของแม่เหล็กสามารถบอกคุณได้เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพและองค์ประกอบของแผ่นสแตนเลส ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังซื้อจานที่ควรจะทำจากสเตนเลสออสเทนนิติกแต่เป็นแบบแม่เหล็ก ก็อาจบ่งบอกว่ามีส่วนประกอบบางอย่างผิดปกติ บางทีปริมาณนิกเกิลอาจต่ำกว่าที่ควรจะเป็น หรือมีสิ่งสกปรกอยู่ในเหล็ก
อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณสมบัติทางแม่เหล็กมีความสำคัญก็คือในสภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมหรือเชิงพาณิชย์บางแห่ง ตัวอย่างเช่น ในโรงงานแปรรูปอาหารบางแห่ง มีการใช้การแยกด้วยแม่เหล็กเพื่อกำจัดสารปนเปื้อนที่เป็นเหล็กออกจากผลิตภัณฑ์อาหาร หากจานอาหารเป็นแม่เหล็ก อาจรบกวนกระบวนการนี้ได้
ตอนนี้ ฉันอยากจะพูดถึงอุปกรณ์เครื่องครัวสแตนเลสดีๆ อื่นๆ ของเราบ้าง นอกจากนี้เรายังนำเสนอช้อนสแตนเลสก้นแบนหัวเหลี่ยม- ช้อนนี้ไม่เพียงแต่มีสไตล์ แต่ยังใช้งานได้จริงอีกด้วย หัวเหลี่ยมและก้นแบนทำให้เหมาะสำหรับการตักและเสิร์ฟอาหารทุกประเภท
แล้วก็มีช้อนซุปสแตนเลสด้ามไม้- การผสมผสานระหว่างช้อนสแตนเลสและด้ามจับไม้ทำให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและเรียบง่าย ด้ามจับไม้ยังช่วยให้จับได้สะดวก ทำให้เพลิดเพลินเมื่อรับประทานซุปในชามร้อน
เรายังมีถาดเสริฟสเตนเลสทรงสี่เหลี่ยมมีฝาปิด- ถาดนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารในงานปาร์ตี้หรือการสังสรรค์ในครอบครัว ฝาปิดช่วยรักษาความสดของอาหารและการปกป้อง
หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องครัวสแตนเลสคุณภาพสูง รวมถึงจานอาหารทรงกลมสแตนเลสของเรา เรายินดีรับฟังจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ต้องการตุนจานสำหรับสถานประกอบการของคุณ หรือพ่อครัวที่บ้านที่ต้องการอัพเกรดห้องครัว เราสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในราคาที่แข่งขันได้ให้กับคุณ เพียงติดต่อเราเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการของคุณ แล้วเราจะทำงานร่วมกันเพื่อค้นหาโซลูชันที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ
โดยสรุป สมบัติทางแม่เหล็กของจานอาหารทรงกลมสแตนเลสเป็นแง่มุมที่น่าสนใจที่สามารถบอกคุณได้มากมายเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณภาพของจาน ไม่ว่าคุณจะชอบแผ่นเหล็กสเตนเลสออสเทนนิติกที่ไม่ใช่แม่เหล็กหรือแผ่นเฟอร์ริติกแม่เหล็ก เราก็มีตัวเลือกต่างๆ ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ดังนั้น อย่าลังเลที่จะติดต่อเราและพูดคุยเกี่ยวกับข้อกำหนดเครื่องครัวสแตนเลสของคุณ
อ้างอิง
- คณะกรรมการคู่มือ ASM (2547) คู่มือ ASM เล่ม 13C: การกัดกร่อน: เหล็กสเตนเลส เอเอสเอ็ม อินเตอร์เนชั่นแนล
- Callister, WD และ Rethwisch, DG (2010) วัสดุศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์: บทนำ ไวลีย์.